Soupe de melon à la menthe et gressins

Présentation

Soupe de melon légèrement acidulée et parfumée à la menthe. Une mignardise moelleuse au bon goût de noisette, servie avec un coulis de framboises.

Recette vidéo

Ingrédients

Ciboulette : 1/4 botte(s), Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s), Gressin(s) : 12 pièce(s), Melon(s) : 1 pièce(s), Menthe fraîche : 3 branche(s)

Procédure

Couper le melon en 2 et vider l’intérieur, puis recouper chaque moitié en 2 et ôter la peau. Tailler ensuite le melon en cubes grossiers.Dans un blender, effeuiller la menthe et ajouter le jus d’un 1/2 citron ainsi que les cubes de melon. Mixer le tout à petite vitesse pour éviter de faire blanchir la préparation.Dresser dans des verrines, décorer avec quelques brins de ciboulette et accompagner de gressins.

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