Soupe aux raviolis

Ingrédients

Pour les raviolis :
300 g de porc haché
20 feuilles de pâte à raviolis chinois
2 cuil. à soupe de sauce soja
1/2 cuil. à café de poivre blanc moulu
2 oignons frais
2 cuil. à soupe de fécule de pomme de terre
1 oeuf

Pour la soupe :
1 l de bouillon de volaille
200 g de germes de soja
2 oignons nouveaux hachés

Procédure

Hachez la viande et les oignons. Battez l’oeuf avec 1 cuil. à soupe d’eau.
Dans un saladier, mélangez la viande hachée, les oignons et 1 cuil. à soupe de sauce soja. Saupoudrez de fécule, poivrez et mélangez bien. Badigeonnez les bords des feuilles de pâte, d’oeuf battu. Posez au centre, 1 cuil. à café du mélange, et repliez les bords en pinçant la partie supérieure.
Faites-les alors cuire les raviolis dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 3 min. Egouttez-les.
Faites alors chauffer le bouillon de volaille. Lorsqu’il est chaud, ajoutez-y le reste de sauce soja, et les raviolis. Servez avec les oignons émincés et les germes de soja.

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