Soupe À L'oignon GratinÉe Au Roquefort

Ingrédients

3 oignons rouges moyens
• 150 g de Roquefort Papillon
• 75 g de beurre
• 1,5 litre d’eau
• 1 bouquet garni

• Sel
• Poivre du moulin
Pour la garniture :
• 300 g de pain sec coupé en dés

Procédure

Épluchez et émincez les oignons.
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez les oignons, couvrez et faites cuire 15 mn en remuant fréquemment avec une spatule.
Versez l’eau et le bouquet garni, laissez cuire 15 mn à nouveau. Poivrez.
Versez cette soupe dans 6 terrines individuelles pouvant aller au four.
Posez dessus le pain sec coupé en dés. Recouvrez en émiettant le Roquefort.
Enfournez à four très chaud (200°C) 10 mn.
À la sortie du four, mélangez la soupe à l’aide d’une spatule.
Servez aussitôt.