Ingrédients
400 g de riz, 500 g de seiche, un poivron rouge, 100 g d’haricots coco, 100 g de petits pois, 100 g de haricots « dragées », 100 g de pommes de terre, persil, ail, tomate, 1 piment sec et sel.
Procédure
Faire revenir dans de l’huile d’olive vierge la tomate, l’ail et le persil bien hachés, mais avec le piment sec entier. Ajouter à la friture tous les légumes en morceaux et préparés. Ensuite, ajouter la seiche bien nettoyée. Une fois avoir fait revenir l’ensemble, ajouter le sel et le faire revenir un peu. Enfin, verser deux litres d’eau, une pincée de sel et faire bouillir à feu lent pendant 22 minutes.
Vin rouge jeune Monastrell d’appellation d’origine Alicante.
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