Saumon Cru Mariné à l'Aneth

Ingrédients

400 g de Filet de Saumon
5 Citrons Jaunes
3 pincées de Gros Sel
4 cuillères à soupe d’Huile d’olive
3 pincées de Poivre Noir du Moulin
1/2 botte d’Aneth

Procédure

• Tranchez finement le filet de saumon et disposez les morceaux dans un plat creux. Parsemez de gros sel et de poivre du moulin.

• Pressez le jus du citron. Versez le jus sur le saumon. Celui-ci doit être bien imprégné. Recouvrez le plat d’un film alimentaire. Réservez au frais pendant 12 heures.

• Une heure avant de servir. Ajoutez l’huile d’olive. Hachez l’aneth et recouvrez-en le saumon. Réservez au frais.

• Servez frais avec des tagliatelles de courgettes et du riz.