Saucisses confites et chou braisé au jambon de Bayonne

Présentation

Nous vous présentons une recette authentique qui ravira une fois de plus vos papilles : *Les saucisses confites et le chou braisé au jambon de Bayonne*

Ingrédients

8 saucisses confites
1 chou frisé
1 carotte
1 litre de bouillon
1 oignon haché
50 gr de graisse de porc ou de canard
1 tranche épaisse de Jambon de Bayonne (environ 200 grs)
10 cl de vin blanc
Sel Poivre

Procédure

Voici notre recette :

1/ Coupez en lanière le chou frisé, le laver .

2) Blanchir le chou pendant deux minutes puis l’égoutter.

3) Versez l’oignon finement haché dans une sauteuse avec la graisse de porc ou de canard, puis ajoutez la carotte taillée en brunoise et faites revenir.

4) Ajoutez le Jambon de Bayonne taillé en lardons.

5) Laissez dorer 1 à 2 minutes puis ajoutez le chou et le vin blanc.

6) Mouillez le chou à hauteur avec le bouillon.

Laissez cuire environ 40 min. Salez et poivrez en cours de cuisson.

7) Faites revenir les saucisses confites à feu vif pour les faire dorer.

8) 5 min avant la fin de cuisson de votre chou mettre les saucisses à chauffer sur le chou dans votre sauteuse.

Veillez à avoir toujours un fond de bouillon dans votre sauteuse.

Pour toute question, n’hésitez pas à nous contacter !

Source