Recette : saté de poulet à la sauce cacahouètes myrtilles
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de tapasIngrédients
Pour la sauce myrtilles
Un morceau de gingembre de la taille d’une noix
1 échalote
1 cuillerée à café d’huile
150 ml de jus de myrtille (bocal)
40 g de beurre de cacahouètes «crunchy» (avec morceaux)
250 g de myrtilles sauvages du Canada (en bocal)
1 cuillerée à café rase de fleur de maïs Maïzena
1 pincée de sel
Pour le saté
2 poitrines de poulet entières
Sel et poivre
½ cuillerée à café de mélange 5-épices
1 cuillerée à soupe d’huile
Procédure
Pelez et hachez finement le gingembre et l’échalote. Faites-les rapidement revenir dans l’huile. Versez-y le jus de myrtille et le beurre de cacahouètes. Portez à ébullition. Ajoutez-y les myrtilles égouttées et la maïzena diluée dans un peu d’eau froide. Remuez et portez encore une fois à ébullition. Assaisonnez avec du sel.
Tranchez les poitrines de poulet en fines lanières (coupez en longueur). Assaisonnez-les avec le sel, le poivre et le mélange 5-épices. Enfilez les lanières de poulet pliées en accordéon sur les pics à brochettes légèrement huilés. Faites chauffer de l’huile dans une poêle anti-adhésive. Rissolez les brochettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Servez avec la sauce cacahouètes myrtilles.
Suggestion: Pour une sauce cacahouètes myrtilles plus relevée, épicez-la de sambal oelek ou de piment piquant concassés.
Temps de préparation: environ 30 minutes
Valeurs nutritives par morceau environ:
Energie: 282 kcal / 1176 kJ
Protéines: 33,2 g
Lipides: 10,4 g
Glucides: 12 g
A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)
"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
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