Présentation
Par la grâce de son architecture raffinée, son histoire, la chaleur de son accueil, La Maison Arabe - lieu de mémoire et véritable mythe marrakchi - est une oasis dans la ville, un lieu magique, irrésistible, une vraie « maison », où l'on comprend toute la douceur de vivre à l'orientale, pleine de chaleur, d'intimité et d'harmonie luxueuse et confortable. Volupté assurée.
Les 26 chambres et suites, les deux restaurants - « Le Restaurant » et « Les Trois Saveurs », le Piano-Jazz Bar, le Spa, et les nouveaux Ateliers de cuisine dans les «Jardins de la Kasbah », à quinze minutes en navette sur la route de Ouarzazate, avec son jardin d'odeurs, le miroir d'eau de la piscine : tout, tout à La Maison Arabe, porte l'empreinte d'un goût assuré, celui du maître des lieux, Fabrizio Ruspoli.
Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 tomate
- 2 gousses d’ail
- ½ cuillérée à café de cumin
- ½ cuillérée à café de sel
- 1 cuillérée à café de paprika
- ½ cuillérée à café de poivre de Cayenne
- 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillérée à café de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillérée à café de persil
Procédure
1) Peler l’aubergine et la couper en petits dés. Hacher l’ail et l’écraser avec une pincée de sel.
2) Dans une poêle, faire revenir l’aubergine et l’ail dans un peu d’huile à feu doux.
3) Monder la tomate et la couper en morceaux. Dans une casserole, cuire les morceaux à feu doux pour préparer une purée de tomate.
4) Mélanger la purée de tomate avec l’aubergine et toutes les épices. Laisser cuire jusqu’à ce que le jus de tomate s’évapore.
5) Assaisonner avec un peu de vinaigre de vin blanc et mélanger avec le persil finement haché.
A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)
"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
