Salade Romaine Au Lapin

Présentation

une recette du CLIPP

Ingrédients

• 1 salade romaine

• 350 g d’émincés de lapin

• le jus d’un citron

• 50 g de parmesan en copeaux

• 20 tomates cerise

Sauce :

• 20 g de feuilles de basilic

• 2 gousses d’ail

• le jus d’un citron 10 cl d’huile d’olive

• sel, poivre

Procédure

Mettez les morceaux de lapin à mariner 10 mn dans le jus de citron. Egouttez et cuisez 5 mn dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez et laissez refroidir.

Pendant ce temps, lavez et égouttez les feuilles de romaine. Coupez-les en lanières. Versez -les dans un saladier avec les tomates cerise coupées en 4.

Ajoutez le parmesan et le lapin.

Dans un petit mixer, hachez l’ail et le basilic. Ajoutez le citron et l’huile d’olive. Mélangez, salez et poivrez.

Ajoutez la sauce sur la salade, mélangez et servez aussitôt.