Ingrédients
400 g de maïs en boite
1 courgette
2 oignons rouges
1 poivron rouge
200 g de fèves pelées
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
½ citron vert
½ zeste de citron vert
½ orange
Sel, poivre
Procédure
- Laver les légumes.
- Découper la courgette et le poivron en petits dés (mirepoix).
- Egoutter le maïs.
- Faire blanchir les fèves 1 minute.
- Peler et émincer les oignons.
- Dans un saladier, mélanger le tout en ajoutant les fèves.
- Emulsionner la vinaigrette avec le jus d’orange, le jus de citron, le miel, les zestes, la moutarde, du sel et du poivre.
Astuce : il est préférable d’utiliser du miel liquide pleine fleur pour son parfum
Source
© Passion Céréales 2009A propos du membre
Passion Céréales
Paris 16ème (75116)
Officiellement lancée le 7 juin 2006, Passion Céréales est la nouvelle collective de la filière céréalière. Représentant l’ensemble des acteurs de la production, du négoce et de la collecte, des premières et secondes transformations, la structure a pour mission de faire connaître les céréales, les produits qui en sont issus et le métier de producteur. Passion Céréales, une collective unique pour les différentes activités et les nouveaux débouchés de la filière céréalière : Association loi 1901, Passion Céréales fédère les différentes activités et débouchés de la filière céréalière française : Toutes céréales : alimentation animale Orge : malt, bière Blé dur : semoule, pâtes Blé tendre : farine, pain, biscuits Maïs : maïserie Amidon de blé et de maïs : alimentation et chimie végétale Toutes céréales : biocarburants et biocombustibles Les chiffres clés de la filière céréalière en France : 54 milliards d’euros de chiffre d’affaires 520 000 emplois 600 entreprises de 1ère transformation 35 000 entreprises de 2ème transformation
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