Salade de Guéméné

Recette : salade de guéméné

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de salades composées

Présentation

L’andouille de Guéméné peut être aussi consommée chaude avec de la purée de pommes de terre ou de châtaignes ou froide avec une tranche de pain beurré.

Ingrédients

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

1 chou-fleur de 1 kg

500 g d’andouille fumée

4 échalotes

Huile

Vinaigre de cidre

Persil

Sel, poivre

Beurre Paysan Breton

Procédure

Faites bouillir de l’eau salée dans une grande marmite.

Coupez le chou-fleur en bouquets et rincez-les.

Plongez-les dans l’eau bouillante et laissez cuire 20 minutes.

Égouttez.

Laissez refroidir.

Ôtez la peau de l’andouille et coupez-la en petits cubes.

Épluchez les échalotes et hachez-les.

Dans un bol, mélangez les échalotes avec une cuillère de vinaigre et 5 cuillères d’huile.

Salez et poivrez.

Parsemez de persil haché fin.

Mélangez le chou-fleur et l’andouille juste avant de servir.

Versez la sauce sur le mélange et présentez à table. L’andouille de Guéméné peut être aussi consommée chaude avec de la purée de pommes de terre ou de châtaignes ou froide avec une tranche de pain beurré.

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