Sabayon de nectarines

Recette : sabayon de nectarines

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de crèmes, flans et mousses sucrés

Ingrédients

6 nectarines du Roussillon
1 sachet de sucre vanillé
4 jaunes d’oeufs
25 cl de vin blanc fruité
100 gr de sucre
30 gr de beurre
Amandes effilées

Procédure

Laver les nectarines, les sécher, les dénoyauter et les couper en morceaux.

Faire fondre le beurre et le sucre vanillé dans une poêle. Y faire rapidement dorer les morceaux de pêches.

Dans un bol supportant la chaleur, fouetter les jaunes d’œufs, le sucre et vin. Placer le bol dans un bain-marie à 70°C et faire cuire 10 à 15 minutes sans cesser de fouetter pour obtenir une mousse épaisse et crémeuse. La préparation doit attacher au fouet avant de retomber.

Répartir les fruits dans des coupes à pied puis napper avec sabayon.

Source

pêche d'ici

A propos du membre

Pêche d'Ici Nîmes (30900)

Pêche d’ici... la griffe des stars ! La pêche et la nectarine françaises sont historiquement considérées comme les meilleures d’un point de vue gustatif. Aujourd'hui, la production française connaît une forte concurrence étrangère, qui propose des produits à prix plus bas, mais de qualité différente. Comment s’assurer alors d’acheter un produit de qualité et par conséquent d’offrir une dégustation réussie ? En reconnaissant l’origine de son produit et en faisant le choix de la qualité. Les pêches d’ici sont fières et signent leur différence ! Désormais de début juin à fin septembre, à la vue de la griffe “Pêche d’ici” aucune hésitation ! Nous sommes en présence d’une star de la famille des pêches et nectarines ! Servons-nous, goûtons, savourons, jugeons par nous-mêmes... Une pêche juteuse, sucrée, gorgée de soleil du Sud de la France qui a reçu tous les soins des producteurs.

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