Ingrédients
400 g d’andouillettes fumées, 1 càs d’huile de tournesol, 2 gros oignons, 2 gousses d’ail, 1/2 càc de pulpe de gingembre, 5 tomates, 1/2 càc de curcuma, Qques feuilles de kaloupilé, Qques feuilles de quatre épices, sauce antillaise, sel et poivre.
Procédure
- Dans une cocotte faire dorer les oignons émincés très finement avec l’huile et mettre ensuite les andouilletes coupées en morceaux.
- Ajouter l’ail pilé, la pulpe de gingembre et les tomates coupées en deux puis en très fines tranches.
- Mélanger le tout et pour terminer, mettre les feuilles de kaloupilé et de quatre épices.
- Saler et poivrer, verser un verre d’eau, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 mn environ. La sauce devra être très rouge et épaisse, ce qui vous indiquera la fin de la cuisson.
Accompagner avec du riz et/ou des haricots ou pois… sans oublier de pimenter avec la sauce antillaise !
Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous