Réaliser un roux

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Recette : réaliser un roux

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Publié le : 06 octobre 2010

Aucun commentaire Catégorie : Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserie

Recette vidéo

Procédure

Fondre le beurre dans une casserole. Puis ajouter la farine (mêmes proportions que pour le beurre). Faire cuire le roux au moins 5 minutes sur un feu doux pour obtenir un aspect granuleux.

Source

Retrouvez cette technique réaliser un roux sur le site de L'atelier des Chefs. Découvrez d'autres techniques de chefs en vidéo sur le site de l'atelier des Chefs