Raviolis tomatés à la mâche

Ingrédients

• 500 g de raviolis à la volaille en sachet au rayon frais
• 1 petite boite de tomates pelées au naturel
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 brins de thym
• 2 feuilles de laurier
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 sachet de mâche
• parmesan râpé
• gros sel
• poivre du moulin

Procédure

Pelez l’oignon et les gousses d’ail. Emincez l’oignon. Pressez une première gousse d’ail en purée dans un presse ail.
Mettez à chauffer une cuillerée d’huile dans une sauteuse. Faites-y revenir 3 min l’oignon avec la purée d’ail, le thym, le laurier. Ajoutez les tomates pelées. Mélangez. Laissez mijoter 15 min. Retirez le thym et le laurier. Poivrez généreusement. Mixez la sauce au mixeur plongeant.
Faites cuire les raviolis dans un grand volume d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le sachet. Egouttez les. Mélangez les dans la sauce tomate.
Faites chauffer une cuillerée d’huile dans une poêle. Mettez-y la mâche avec la seconde gousse d’ail pressée dans un presse ail. Salez. Laissez cuire 2 min en mélangeant.
Mettez les raviolis tomatés dans un saladier et recouvrez les de la mâche. Accompagnez d’une coupelle de parmesan. Dégustez aussitôt.

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