Recette : préparer une béchamel
Aucun commentaire Catégorie : Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserieRecette vidéo
Procédure
Réaliser un roux. Lorsque celui-ci prend une consistance très sableuse, il est prêt. Incorporer le lait froid dans le roux bien chaud. Mélanger de manière régulière. A ébullition, baisser le feu au minimum. Ajouter les aromates et cuire 10 minutes. Terminer en assaisonnant à votre guise.
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