Présentation
recette de l'hotel restaurant Le Baillage à Salers
Ingrédients
Une bonne tranche de lard gras
5 gros œufs – 1 gros oignon
Une poignée de Persil
Une poignée de fines herbes
Quelques feuilles de Carde ou de Blette
Lait, farine, sel, poivre
300gr de Pruneaux
Procédure
aire un hachis avec lard, oignon, fines herbes,
Persil et carde. Ajouter les œufs entiers et la
Farine. Saler et Poivrer ; Eclaircir avec du lait
Pour obtenir la consistance d’une pâte à crêpes
Un peu épaisse. Graisser une cocotte, verser la
Pâte y placer les pruneaux et mettre au four
45 minutes
