Recette : poulet fermier des landes confit à l'oriental
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de poulet entierIngrédients
• 1 Poulet fermier des Landes
• 50 gr de gingembre frais
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• ½ citron confi t au sel
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• ½ cuillère à café de piment en poudre
• 30 cl d’huile végétale
• 1 botte de coriandre
Procédure
Epluchez et râpez le gingembre. Hachez l’oignon, la gousse d’ail et la coriandre.
Découpez le poulet et déposez les morceaux dans le fond d’une cocotte.
Ajoutez l’ail, l’oignon, le gingembre, la coriandre, le citron coupé en rondelles,
du sel et du poivre.
Versez l’huile dessus pour que la volaille fermière des Landes soit complètement recouverte.
Portez à ébullition, baissez le feu, laissez mijoter 40 mn sur feu très doux pour faire confi re
les morceaux de poulet.
Servez bien chaud.
Source
Crédits Photos : Photographe : Pierre Louis Viel - Styliste : Valéry Drouet pour Qualité LandesA propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)
"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
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