Poulet à la mangue, au gingembre et au curry

Ingrédients

2 blancs de poulet
1 gros oignon
Un petit morceau de gingembre frais
2 cuillères à café de curry
1 mangue
20 cl de crème liquide
Coriandre

Procédure

Emincez l’oignon, râpez le gingembre, découpez le poulet en lanières. Sur une planche à découper et à l’aide d’un couteau d’office, découpez la mangue en cubes.

Dans un wok, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et le gingembre râpé ensemble.

Ajoutez les lanières de poulet et le curry. Salez et laissez cuire une quinzaine de minutes.

Quand c’est pratiquement prêt, versez la crème liquide et les dés de mangue.
Mélangez bien, mais ne faites pas bouillir la crème. La mangue doit juste se réchauffer au contact du poulet, mais il ne s’agit pas de la cuire.

Au moment de servir, émiettez une poignée de coriandre. Dégustez immédiatement avec un bol de riz.

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