Potage poires et poireaux

Ingrédients

45 gr beurre

3 blancs de poireau

1 c.à soupe poudre de curry

2 poires, pelées, en dés

1 pomme de terre, en dés

1 L bouillon de poulet

250 mlcrème 15%

Poivre

Sel

Procédure

Dans un poêlon, fondre le beurre. Blanchir les poireaux jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Saupoudrer de poudre de curry et cuire 1 min.

Ajouter les poires, la pomme de terre et le bouillon de poulet. Porter à ébullition.

Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 25 min.

À l’aide d’un robot culinaire ou d’un malaxeur, réduire le mélange en purée lisse.

Remettre sur le feu et incorporer la crème. Assaisonner.

Servir dès que le potage est redevenu chaud.