Poitrine de Porc Braisée

Ingrédients

- Poitrine de porc de 600 gr
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 brindille de thym
- Piment d’Espelette
- Sel, poivre

Procédure

1- Salez et poivrez la viande.

2- Epluchez les oignons, coupez-les grossièrement.

3- Dans une cocotte, faîtes chauffer l’huile d’olive, plongez-y la poitrine et dorez-la sur chaque face.

4- Ajoutez les oignons, faîtes les revenir 2/3 minutes.

5- Versez le vin blanc et les gousses d’ail (sans enlever la peau).

6- Faîtes réduire une dizaine de minutes, ajoutez le thym et le piment, couvrez et laissez mijoter 40 minutes.