Pois chiches à la catalane

Présentation

Les pois chiches à la catalane existent aussi bien en version hivernale (sauce tomate, chorizo et piment) qu'en version estivale, moins connue mais à découvrir également.

Ingrédients

250 g de pois chiches (au naturel)
2 oignons rouges
1 tomate
1/2 bouquet de cerfeuil
5 cl d’huile d’olive
1 gousse d’ail
Le jus d’un citron
2 pincées de pimenton (paprika fumé)
Facultatif : un morceau de chorizo

Procédure

Egouttez et rincez longuement les pois chiches. Laissez-les s’égoutter.

Hachez très finement les oignons. Pelez l’ail et réduisez-le en purée.

Lavez, essorez et hachez finement le cerfeuil.

Épépinez la tomate, et coupez-la en tous petits dés.

Dans un saladier, déposez 1 pincée de sel et le pimenton. Ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive, émulsionnez. Ajoutez la tomate, les pois chiches et le cerfeuil.

Mélangez et servez, en accompagnement de grillades.

Vous pouvez également ajouter quelques dés de chorizo.