Poêlée safranée de riz et petits légumes

Présentation

Parfait pour accompagner des poissons ou viandes blanches.

Ingrédients

3 verres de riz
6 verres d’eau
1 oignon
2 petites courgettes
2 petits poivrons rouges
1 petite boîte de petits pois
1 dosette de safran
Huile d’olive
Une poignée de raisins secs
Coriandre fraîche
Quelques morceaux d’ananas
2 carottes

Procédure

Emincez l’oignon et coupez les poivrons, les courgettes, les carottes et les morceaux d’ananas en petits dés.

Dans une grande poêle, mettez une grande cuillère à soupe d’huile d’olive et faites cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Ajoutez les courgettes, les poivrons, les carottes et l’ananas, puis faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Salez et poivrez.

Creusez un trou au milieu des légumes, ajoutez un peu d’huile et ajoutez le riz. Ajoutez l’eau, la petite dose de safran et les petits pois. Mélangez bien et laissez mijoter environ 15 minutes.

Le plat est prêt une fois que l’eau est complètement absorbée. Saupoudrez de coriandre fraîche.