Petits gâteaux moelleux aux amandes en poudre et aux pignons

Ingrédients

140 g de sucre
150 g de beurre en pommade
100 g de poudre d’amandes
3 oeufs
40 g de farine
3o g de pignons
1 pincée de sel

Procédure

Préchauffer le four à 180° C. (th. 6).
Dans l’ordre, mélanger le sucre et le beurre en travaillant bien ; ajouter ensuite la poudre d’amandes puis, incorporer les oeufs un à un.
Ajouter la farine en mélangeant bien.
Faire très légèrement torréfier les pignons ( bien surveiller la poêle car ils prennent très vite trop de couleur).
Verser la pâte dans des moules en silicones style moules à muffins.
Disposer les pignons sur le dessus et mettre à cuire 25 min., toujours en surveillant la cuisson pour qu’ils ne soient pas trop colorés sur le dessus.

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