Ingrédients
• 400 g de pennes
• 1 chèvre frais (200 g)
• 1 aubergine
• 1 cuillère à café de câpres
• 1 gousse d’ail
• Quelques feuilles de basilic
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Procédure
• Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée.
• Lavez et épluchez l’aubergine, coupez-la en lamelles très fines.
• Faites-les revenir avec la gousse d’ail ciselée dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
• Hachez les câpres au couteau et mélangez-les au fromage de chèvre en écrasant avec une fourchette.
• Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et mettez-les dans un saladier.
• Sur les pâtes chaudes, versez la préparation à base de fromage et les lamelles d’aubergine.
• Salez et poivrez.
• Déposez les feuilles de basilic entières. Parsemez d’un filet d’huile d’olive.
Astuce : utilisez une huile d’olive très parfumée, voire une huile aromatisée (citron par exemple).
Source
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Passion Céréales
Paris 16ème (75116)
Officiellement lancée le 7 juin 2006, Passion Céréales est la nouvelle collective de la filière céréalière. Représentant l’ensemble des acteurs de la production, du négoce et de la collecte, des premières et secondes transformations, la structure a pour mission de faire connaître les céréales, les produits qui en sont issus et le métier de producteur. Passion Céréales, une collective unique pour les différentes activités et les nouveaux débouchés de la filière céréalière : Association loi 1901, Passion Céréales fédère les différentes activités et débouchés de la filière céréalière française : Toutes céréales : alimentation animale Orge : malt, bière Blé dur : semoule, pâtes Blé tendre : farine, pain, biscuits Maïs : maïserie Amidon de blé et de maïs : alimentation et chimie végétale Toutes céréales : biocarburants et biocombustibles Les chiffres clés de la filière céréalière en France : 54 milliards d’euros de chiffre d’affaires 520 000 emplois 600 entreprises de 1ère transformation 35 000 entreprises de 2ème transformation
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