Recette : pavés de saumon sauce moutarde au basilic
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de saumonIngrédients
4 pavés de saumon4 échalotes
3 cuillères à soupe de vin blanc sec
3 cuillères à soupe de moutarde Fallot au basilic
1 dl de crème liquide
Basilic ciselé
gros sel, poivre
Procédure
Saler et poivrer les pavés. Hacher menu les échalotes.
Mélanger la moutarde et la crème.
Faire cuire les pavés à la poêle, puis ajouter les échalotes, verser le vin blanc et laisser cuire.
Lorsque le vin blanc a suffisamment réduit, ajouter le mélange crème, moutarde puis l’estragon et retirer du feu.
Servir immédiatement accompagné de riz.
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