Ingrédients
Il vous faut :
1 kg de pulpe de coings (lien) 1 kg de sucre cristallisé éventuellement 1 pc de cannelle, 1 pc de gingembre râpé (selon les goûts)Procédure
Passer la pulpe de coings au moulin à légumes petite grille. Ajouter le sucre. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux en remuant constamment (se méfier des projections) jusqu’à ce que la masse se décolle du fond de la bassine. Etendre dans un moule rectangulaire sur 2 cm d’épaisseur et la laisser sécher quelques jours puis la retourner sur un papier sulfurisé pour sécher l’autre face. Saupoudrer de sucre les deux côtés puis découper en bandes que l’on conservera au sec dans une boîte hermétique.suggestion, commentaire :
Ces pâtes de coings font partie des treize desserts de Noël.
A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)
"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
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