Pancakes à la Sauce aux Myrtilles et Oranges

Recette : pancakes à la sauce aux myrtilles et oranges

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Aucun commentaire Catégorie : Desserts à base de biscuits

Ingrédients

Pour les pancakes
200 g de farine
50 g de fécule de maïs
1 pointe de couteau de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuillerée à soupe de sucre
200 ml de lait
3 œufs (taille moyenne)
2 cuillerées à soupe de beurre fondu pour la poêle

Pour la sauce
300 g de myrtilles sauvages du Canada (surgelées)
2 oranges (dont une non-traitée)
4 cuillerées à soupe de sucre
2 cuillerées à café de maïzena

Procédure

Dans un saladier, mélangez la farine avec la fécule de maïs, la levure, le sucre et une pincée de sel. Faites un puits, mettez-y le lait et les œufs et malaxez. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
Entre temps, décongelez les myrtilles. Râpez l’écorce de l’orange non-traitée. Pressez le jus des deux oranges. Faites roussir 3 cuillerées à soupe de sucre dans une petite casserole. Versez-y le jus d’orange (125 ml) le zeste et les myrtilles. Portez à ébullition en remuant afin de dissoudre le caramel. Ajoutez-y le reste du sucre. Délayez la maïzena dans un peu d’eau froide et mélangez-la aux myrtilles. Portez encore une fois à ébullition et laissez refroidir.
Brassez bien la pâte. Dans un poêle avec un peu de beurre, confectionnez des petits pancakes. Servez-les avec la sauce aux myrtilles et oranges.

Temps de préparation: environ 30 minutes + temps d’attente

Valeurs nutritives par portion environ:
Energie: 455 kcal / 1906 kJ
Protéines: 12,7 g
Lipides: 12,4 g
Glucides: 71 g

A propos du membre

cyril janin Paris 10ème (75010)

"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.

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