Pancakes à la courge et au sirop d'érable

Recette : pancakes à la courge et au sirop d'érable

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de crêpes, gaufres et beignets sucrés

Ingrédients

2 œufs

150 g. farine
20 cl de lait (écrémé ou d’amande)
250 g de chair de courge (la moitié d’un butternut)
30g de sucre
1 paquet de levure chimique
Sirop d’érable
½ cuillère à café de cannelle (facultatif)
Noix de pécan (facultatif)

Procédure

Vous avez peut-être l’habitude d’ajouter des légumes à vos préparations sucrées, comme les carottes dans vos carrot cakes ou les courgettes dans vos moelleux au chocolat. Avez-vous déjà pensé à la courge pour réaliser des pancakes moelleux et originaux ? Une variante originale et sans culpabilité !

1. Epluchez coupez en morceaux la courge. Faites-la cuire jusqu’à ce que les morceaux soient bien tendres, à la poêle ou au four selon vos préférences.

2. Dans votre blender Lagrange ou dans un récipient avec votre mixeur plongeant Mix Pro, mixez ensemble les morceaux de courges avec les œufs et le lait.

3. Une fois le mélange homogène, ajoutez progressivement la farine, la levure, le sucre et la cannelle (facultatif) jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. N’hésitez pas à ajuster avec un peu de lait ou de farine pour obtenir la consistance souhaitée.

4. Mettez en chauffe votre crêpière LAGRANGE. Une fois la plaque mini-crêpes chaude, déposez un peu de pâte. Laissez cuire jusqu’à ce que de petites bulles se forment à la surface (environ 2 à 3 min), puis retournez les pancakes sur l’autre face.

5. Agrémentez de sirop d’érable et de noix de pécan. Il n’y a plus qu’à se régaler !

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