Recette : paella de marisco (paella aux fruits de mer)
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats espagnolsPrésentation
Les fruits de mer sont l'un des grands trésors que le littoral valencien réserve aux amateurs de bonne chère. Et si nous parlons de la gastronomie de la Communauté Valencienne, il est évident que les fruits de mer ne peuvent être absents de sa recette phare : la paella. Le résultat ? Une explosion sublime de saveurs pleinement méditerranéennes. Tout un classique
Ingrédients
400 g de langoustines; 200 g de grosses crevettes; 200 g de gambas; 150 g de crabes; 150 g de calmars; 1 gros oignon; 4 ails; 1 tomate bien mûre; 500 g de riz; 10 cuillerées à soupe d’huile; sel; safran; eau.
Procédure
Faites chauffer l’huile dans une poêle à paella. Quand elle est chaude, mettez-y tous les fruits de mer, faites-les bien revenir, puis retirez-les. Dans le même récipient, mettez les calmars coupés en morceaux, l’oignon et l’ail. Cinq minutes plus tard, ajoutez la tomate râpée. Remuez un peu et versez le riz, le safran et l’eau. Quand l’ébullition commence, remettez les fruits de mer et salez à votre convenance.
