Olleta Alicantina

Recette : olleta alicantina

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats espagnols

Ingrédients

750 g d’haricots, 250 g de blé, 1 kg de bettes, 1 kg de côtelettes ou de pieds de porc, 500 g de pommes de terres, ¼ de litre d’huile d’olive vierge extra, un oignon, safran et sel.

Procédure

Hacher le blé, après l’avoir fait tremper, pour lui ôter la peau. Mettre une marmite remplie d’eau sur le feu et faire cuire les haricots, les bettes et le blé. Faire revenir l’oignon finement haché et le mettre dans la marmite. Ajouter la viande de porc, les pommes de terre coupées, le sel et le safran. Laisser bouillir à feu lent et remuer de temps en temps jusqu’à obtenir la cuisson désirée

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