Nouilles de riz aux légumes et sauce pimentée

Présentation

Nouilles de riz aux légumes et sauce pimentée. Suprême de poulet cuisiné avec une croûte d'épices à base de réglisse et de 5 épices, et compotée de topinambours à l'échalote.

Recette vidéo

Ingrédients

Pousse(s) de bambou : 100 gramme(s), Basilic : 1 botte(s), Cacahuète(s) concassée(s) : 10 gramme(s), Carotte(s) : 3 pièce(s), Sauce piment chili : 25 centilitre(s), Citron(s) vert(s) : 2 pièce(s), Concombre(s) : 1 pièce(s), Eau : 2 centilitre(s), Nouille(s) japonaise : 500 gramme(s), Sauce Nuoc mam : 10 centilitre(s), Poivron(s) rouge(s) : 1 pièce(s), Sauce Soja : 10 centilitre(s), Sel fin : 6 Pincée(s)

Procédure

Couper le concombre en 4 dans la longueur et ôter les pépins, puis le couper en tronçons. Éplucher le poivron, le couper en 4 et couper de fines lamelles. Éplucher les carottes et les couper en fins biseaux. Ciseler le basilic.Dans une casserole, mettre 1 litre d’eau à bouillir, puis plonger les nouilles dedans et les cuire pendant 5 min. Bien les égoutter, puis les étaler sur un plateau pour les sécher.Mettre les carottes puis les poivrons à cuire.Pour la sauce : mélanger tous les ingrédients à l’aide d’une cuillère à soupe. Goûter et saupoudrer le tout de cacahuètes concassées.

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