Recette : nid de spaghettis au pesto et au rocamadour
Aucun commentaire Catégorie : recette à base de spaghettiIngrédients
2 Rocamadour, 400 g de spaghetti, 3 c à soupe de pesto, 100 g de petits champignons de Paris, 1 branche de basilic, 1 c à soupe de pignons de pin, 1 c à soupe d’huile d’olive,1 gousse d’ail, sel, poivre.
Procédure
Lavez les champignons et coupez-les en quatre après les avoir débarrassé de la base de leur pied sablonneux. Pelez et hachez la gousse d’ail.
Mettez l’huile d’olive à chauffer dans une poêle. Versez l’ail puis les champignons et laissez dorer. Réservez au chaud.
Plongez les spaghettis dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez cuire le temps indiqué. Egouttez et versez dans un plat. Mélangez avec le pesto et répartissez dans 4 assiettes. Saupoudrez de basilic ciselé, ajoutez les champignons et les pignons de pin puis répartissez dans 4 assiettes. Recouvrez de 2 quartiers de Rocamadour et servez.
A propos du membre
Marie-Line Gaudru
Cahors (46000)
Le Rocamadour AOC : C’est un petit palet de 35 g « pur chèvre » fabriqué exclusivement au lait cru et entier, affiné en cave au minimum 6 jours. A ce moment, sa pâte onctueuse et crémeuse libère des saveurs subtiles de crème, de beurre et de noisette. Si vous savez lui résister, vous pourrez le déguster sec : ses arômes n’en seront que plus puissants ! http://www.aoc-rocamadour.com/
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