Nems croustillants au Saumon de Norvège

Ingrédients

400 g de filet de Saumon de Norvège
8 feuilles de galette de riz
100 g de Crevettes de Norvège cuites
50 g de pousses de soja
Coriandre fraîche
Sel et poivre
Huile de friture
Sauce soja

Procédure

Coupez le Saumon de Norvège en lanières et hachez-le grossièrement au couteau.
Assaisonnez de sel, de poivre et d’une cuillère de sauce soja claire.
Laissez mariner 10 min.
Trempez rapidement une feuille de riz dans de l’eau et posez-la à plat sur un linge humidifié.
Coupez-la en deux et garnissez le bas de chaque bande de hachis de Saumon de Norvège, d’un peu de pousses de soja et de coriandre ciselée.
Roulez un peu la préparation, rabattez les côtés vers le centre puis finissez de rouler jusqu’au bout.
Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle et faites-y frire les nems 2 à 3 min. jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Accompagnez de salade fraîche et de sauce piquante.

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