Millefeuille de pommes et chèvre chaud au Miel Du Gâtinais

Recette : millefeuille de pommes et chèvre chaud au miel du gâtinais

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes d'entrées de mille-feuilles

Présentation

restaurant la parenthèse, orléans

Ingrédients

- 2 crottins de chèvre frais fermier
- 2 pommes Golden
- 10cl de Miel du Gâtinais
- 20g de beurre
- Salade mesclun
- Noix et noisettes décortiquées
- Sel / Poivre

Procédure

01 Vider les pommes
02 Tailler 6 tranches de pommes d’environ 1 cm par pomme
03 Assaisonner en sel/poivre
04 Faire sauter les tranches de pomme au beurre, à la poêle, pour les colorer puis les étaler sur une plaque à pâtisserie
05 Tailler les crottins de chèvre fermier en 12 tranches
06 Répartir les 12 tranches de chèvre sur les 12 tranches de pommes
07 Assaisonner sel/poivre
08 Faire couler un filet de miel sur chaque montage
09 Cuire à four chaud 180°C pendant 3 min
10 Dressage : superposer façon millefeuille (3 tranches pommes/chèvre par personne)
11 Assaisonner la salade puis en disposer un petit bouquet à côté du millefeuille
12 Disperser les noix et noisettes sur la préparation et ajouter un filet de miel dans l’assiette

A propos du membre

david sterne

Notre restaurant se présente sous 3 salles et a une capacité d’accueil maximum de 46 couverts ; Chaque salle ayant son attrait et ses fidèles, vous pourrez venir découvrir notre restaurant tant pour un dîner romantique en amoureux que pour un repas d’affaires entre collègues ou pour passer tout simplement un bon moment entre amis. http://www.restaurant-la-parenthese.com

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