Millefeuille de pommes de terre au saumon fumé

Présentation

_Au secours on va être huit à dîner et je ne sais pas trop cuisiner_... Le titre de la collection grain de sel des éditions Tana est sans équivoque : si vous vous êtes déjà fait cette réflexion, cette recette est pour vous : mille-feuille de pomme de terre au saumon fumé, une recette qui emprunte sa forme à la pâtisserie pour une entrée très rapide et chic, sans cuisson, sans risque !

Ingrédients

8 grandes pommes de terre
16 tranches de saumon fumé
50 centilitres de crème fraîche épaisse
1 citron
8 brins d’aneth
80 grammes d’oeufs de saumon
1 grande cuillerée de sel

Procédure

Peler les pommes de terre. Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole avec une grande cuillerée de sel. Y plonger les pommes de terre. Au bout de 20 minutes, commencer à vérifier si elles sont cuites en les piquant avec la pointe d’un couteau.
Quand la pointe s’enfonce facilement, c’est qu’elles sont cuites. Les sortir de l’eau et laisser tiédir.

Pendant qu’elles cuisent, couper le citron en 2 et le presser dans un bol. Mélanger avec la crème fraîche. Laver et sécher l’aneth. Égoutter les pommes de terre.
Les couper délicatement en tranches larges. Couper les tranches de saumon fumé en morceaux de la forme des pommes de terre.

Intercaler les tranches de saumon entre les tranches de pommes de terre. Poser les millefeuilles sur les assiettes, répartir la crème autour avec les œufs de saumon et l’aneth.

Source