Marmelade d'oranges au safran

Ingrédients

1 kilo d’oranges non traitées
1 kilo de sucre
1 sachet de pectine à confiture
15 pistils de Safran de la Font Saint Blaise

Procédure

Détailler les oranges en rondelles fines et presser les entames dans un grand saladier.

Dans une bassine de cuivre, faire cuire le tout 5 minutes ;

Ensuite, hors du feu, verser le sucre, la pectine et les pistils de Safran de la Font Saint Blaise sur les oranges.

Reprendre la cuisson et maintenir une ébullition durant 7 à 8 minutes.

Verser la marmelade bouillante dans des pots, les refermés immédiatement et les retourner à l’envers pendant 5 minutes pour en assurer la stérilisation.