Marinade pour biche, chevreuil, sanglier

Présentation

Une marinade spéciale pour gibier.

Ingrédients

1 bouteille de vin rouge corsé

1 carotte

1 gousse d’ail

2 échalotes

1 oignon

1 feuille de laurier

1 brin de thym

1 brin de romarin

1 branche de persil

2 cuillères à soupe de cognac

1 cuillère à soupe d’huile d’olives

poivre

surtout pas de sel

Procédure

Mélanger les ingrédients dans un plat à rotir et mettre la viande 24 heures à mariner avant de la faire cuire.