Makis de crêpes à la mousse au chocolat

Présentation

A faire 100% maison ou à assembler à partir d'éléments du commerce, ces crêpes déguisées en makis font toujours leur petit effet !

Ingrédients

Pour la mousse au chocolat

3 oeufs

125 g de chocolat noir à pâtisser

3 cuillères à soupe de crème liquide

Pour garnir

4 crêpes sucrées

Procédure

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

Coupez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.

Ajoutez-lui les jaunes et la crème, mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Mélangez-les délicatement avec la préparation au chocolat.

Réservez au réfrigérateur pendant 1 à 2h pour qu’elle raffermisse.

Etalez 2 c. à soupe de mousse au chocolat sur une crêpe.

Roulez-la de façon assez serrée.

A l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez-la en tronçons que vous poserez verticalement sur une assiette.

Recommencez jusqu’à épuisement des crêpes et de la mousse.