Makis de crêpes à la Confiture Abricots-Pêches Bonne Maman®

Ingrédients

Pâte à crêpes : (1 crêpe de 23 cm = 3 /4 makis)
• 250g de farine
• 4 œufs
• ½ litre de lait
• 1 pincée de sel
• 50 grammes de beurre
• 1 sachet de sucre vanille

• Mascarpone 250 gr (pour 4 crêpes)
• 1 gousse de vanille naturelle
• Pêches et abricots frais
• Sucre
• Confiture Abricots-Pêches Bonne Maman®
• 1 feuille de gélatine

Procédure

Réaliser la pâte à crêpes, puis faire cuire les crêpes.
Éplucher et découper les fruits frais en bâtonnets (réserver au frais).

Faire ramollir 1 feuille de gélatine dans un peu d’eau froide. Dans une casserole, faire chauffer le mascarpone. Y ajouter le contenu d’une gousse de vanille, et le sucre à votre convenance (environ 2 à 3 cuillères à soupe). Égoutter la feuille de gélatine. Hors du feu, l’incorporer au mascarpone. Laisser refroidir jusqu’à ce que le mélange se fige.

Placer la crêpe sur du film alimentaire puis badigeonner de confiture Pêches-Abricots Bonne Maman® les deux tiers de la crêpe. Au centre, étaler une couche de mascarpone (sur une bande d’environ 10 cm de large et sur toute la longueur de la crêpe).

Positionner les bâtonnets de fruits au centre du mascarpone, sur toute la longueur de la crêpe. Rabattre la crêpe et la rouler sur elle-même en terminant par la partie non enduite de confiture (coller éventuellement la crêpe sur elle-même avec un mélange de farine et d’eau). Fermer le film autour de la crêpe et placer 3 heures au réfrigérateur.

Couper la crêpe en 3 ou 4 makis. Ajouter une noix de confiture Abricots-Pêches Bonne Maman® pour la présentation.

Cette année pour la Chandeleur, on fait sauter les crêpes et on les enroule pour former des makis. Qui arrivera à les manger avec les baguettes ?