Recette : magrets de canard confits en parmentier au comte
Aucun commentaire Catégorie : Recettes à base de magret de canardIngrédients
1 kg de pommes de terre (type Agata)
1 bocal de confit 2 magrets
25 cl de crème fraîche liquide
120 g de Comté
1 oignon
Procédure
Après avoir épluché et coupé vos pommes de terre, faites les cuire 15mn dans de l’eau bouillante. Egouttez-les puis écrasez-les.
Côté confit… Dégraissez vos magrets. Emiettez-les et faites les réchauffer dans une poêle avec l’oignon émincé jusqu’à ce que l’ensemble soit bien doré.
Dans un saladier, mélangez les pommes de terre et la crème fraîche. Salez et poivrez. Incorporez les magrets.
Disposez votre préparation dans un plat à gratin et mettez le Comté râpé dessus. Enfournez 15mn (thermostat 6/7) pour faire gratiner.
Le petit conseil de Gérard … Rapide, ce plat unique est à déguster avec une petite salade frisée à l’huile de noix et à l’ail pilé. A accompagner d’un Côtes de Gascogne rouge fruité.
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