Recette : mache aux oeufs et à l'huile de noix
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de salades composéesIngrédients
300g de mâche
1 botte de radis
4 œufs durs
1/2 oignon,
1/2 piment
3 c.à café de vinaigre de Xérès
4 c.à soupe d’huile de noix
Sel, poivre
Procédure
Lavez la mâche à plusieurs eaux jusqu’à ce qu’elle ne contienne plus de sable. Égouttez-la soigneusement.
Nettoyez les radis, épongez-les sur du papier absorbant et coupez-les en rondelles.
Écalez les œufs et coupez-les également en rondelles.
Préparez l’assaisonnement. Pelez l’oignon, hachez-le.
Hachez très menu le piment dans un grand saladier, mélangez le vinaigre, l’oignon, le piment, le sel, le poivre puis ajoutez l’huile de noix en battant vigoureusement.
Placez la mâche dans le saladier et mélangez à la sauce. Ajoutez enfin les rondelles de radis et d’œufs pour la décoration
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