Recette : liqueur suisse et petits pains aux plantes ricola®
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de pains et pâtes de préparation pour pizza, tartes et fougasse Coût Pas chèrePrésentation
Quand vous ressentez le besoin de vous ressourcer au grand air pur des montagnes, munissez-vous de votre bâton et grimpez à la quête des herbes bienfaisantes.
Ingrédients
18 bonbons Ricola® aux plantes
1 bouteille de gewurztraminer (sec)
80 g de jambon de montagne
80 g de fromage suisse
(gruyère ou emmental)
300 g de farine
10 g de levure fraîche
1 œuf
1 yaourt
50 g de beurre en pommade
3 c. à s. de lait
+ pour badigeonner
1 c. à c. de sauge en poudre
1 c. à c. de sel
Procédure
Creuser une fontaine et verser au centre le yaourt, l’œuf et la levure. Mélanger en incorporant la farine peu à peu puis pétrir. Ajouter le beurre en parcelles quand le mélange est homogène. Pétrir pendant encore 5 min. Concasser 12 bonbons, émincer le jambon et râper le fromage. Les ajouter à la pâte avec la sauge, puis pétrir pendant 1 min. Couvrir et laisser gonfler la pâte pendant 2 h. Faire fondre les bonbons restants avec 1 c. à s. d’eau.
Ajouter au gewurztraminer et placer au frais. Quand la pâte a doublé de volume, fariner le plan de travail, diviser la pâte en douze et former des bâtonnets. Les étaler sur une toile (à pain). Badigeonner de lait et laisser reposer pendant 20 min.
Faire préchauffer le four à 220 °C. Badigeonner les pâtons et enfourner.
Réduire la température à 180 °C après 10 min et poursuivre la
cuisson pendant 5min. Servir la liqueur fraîche et les petits pains tièdes.