Les Oreillettes

Ingrédients

Pour 100 oreillettes :

• 500 g. de farine
• 3 oeufs
• 125 g. de beurrre
• sel
• 1 petit verre d’eau de fleur d’oranger

Procédure

Disposer la farine en puits, y mettre les oeufs et le sel, commencer à pétrir la pâte. pendant ce temps faire fondre le beurre,
le refroidir avec l’eau de fleur d’oranger. Dès que le beurre est redevenu tiède le rajouter. Continuer à pétrir jusqu’à obtenir une pâte très souple et élastique.
L’étaler au rouleau pour en tirer des plaques très minces.
Découper en lanières et frire dans l’huile.