LEGENDE BORDEAUX ROUGE Et son Bar en croûte

Recette : legende bordeaux rouge et son bar en croûte

  • Noté : 0.0 sur 5
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de bar

Ingrédients

  • 4 filets de bar de 200 g sans peau
  • 1 kg de gros sel gris
  • 1 cs de poivres mélangés concassés
  • 1 cs de mélange d’épices 5 parfums
  • 1 cs de farine
  • 4 feuilles de laitue

Procédure

Mélanger le gros sel, les épices, le poivre et la farine, ajouter 5 cl d’eau froide, travailler jusqu’à obtention d’une pâte.

Etaler cette pâte au rouleau, la découper en quatre rectangles de 20 cm x 15 cm.

Envelopper chaque morceau de bar d’une feuille de laitue (pour éviter au bar d’être trop salé au contact de la croûte de sel).

Préchauffer le four, th 6 (180 °C).

Déposer au centre de chaque rectangle de pâte un morceau de bar, rabattre les bords de manière à enfermer le poisson dans un rectangle bien net.

Déposer les quatre paquets sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé.

Cuire 8 minutes au four à 180 ° C.

Déguster ce plat avec un jeune millésime de Saga ou Légende Bordeaux rouge.

A propos du membre

cyril janin Paris 10ème (75010)

"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.

Vous devez être membre pour pour ajouter une photo. Inscrivez vous ou connectez vous

Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous

Recettes de la même catégorie

Recettes de la même catégorie