Recette : légende bordeaux blanc et ceviche de bar
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de canapés, toats et verrines pour l'apéritifIngrédients
- 200 g de filet de bar ultra-frais
- 1 bouquet de coriandre
- 1/2 poivron rouge
- 1 avocat mûr
- 1 gousse d’ail
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 2 oignons nouveaux
- 1 jus de citron
- 1 jus de citron vert
- huile d’olive, sel, poivre
Procédure
Peler et épépiner le poivron, le couper en très fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un économe.
Peler et émincer l’avocat, l’ail, le gingembre et les oignons. Couper le bar en petits morceaux.
Mélanger tous ces ingrédients avec les 2 jus de citron et la coriandre effeuillée, saler, poivrer, couvrir d’huile d’olive, laisser mariner 1 heure au frais.
Déguster ce plat avec le vin Légende Bordeaux Blanc.
A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)
"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
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