Le velouté de poireaux au piment Béarnais

Présentation

ur renouveler la soupe poireaux pommes de terre et lui amener un petit twist en plus, pourquoi ne pas rajouter un peu de piment béarnais qui relèvera le goût des légumes. Et hop, ca renouvelle le genre. Délicieux!

Ingrédients

Procédure

Nettoyer les poireaux, les couper en petits morceaux. Faites les revenir dans un peu d’huile avant de les mettre dans une casserole avec le litre d’eau, le cube de volaille et les pommes de terre pelées et coupées.

Faire cuire une demi heure.
Mixer le tout, y ajouter du sel si besoin et la crème liquide.
Parsemer de Piment béarnais fumé ou nature selon vos goûts.

Astuce : Pour la déco
Mettre dans des coupelles individuelles votre velouté, parsemer de piment béarnais en forme d’escargots et rajouter au centre une noisette de crème fraîche