Ingrédients
1 kg d’amandes
- 1 kg de miel
Procédure
Cassez un poignée d’amandes et gardez les autres entières.
Faites bouillir le miel très doucement, dans une casserole épaisse en remuant avec une cuillère en bois.
Lorsqu’il va bouillir, le miel change de couleur, il devient plus foncé.
Jetez les amandes cassées et les amandes entières dans le miel bouillant. Tournez.
Quand les amandes craquent, elles "chantent". Arrêtez la cuisson.
Versez le mélange dans des moules rectangulaires, petits et pas trop épais.
Attendez qu’il soit froid pour sortir le nougat du moule. Le couper en barres avec un grand couteau tranchant.
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