Le Foie Gras aux fruits rouges sur canapé de pain d’Epices

Recette : le foie gras aux fruits rouges sur canapé de pain d’epices

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de sandwichs et tartines : chauds ou froids

Présentation

Photo Ph Asset/Adocom

Ingrédients

• 4 tranches de lobe de Foie Gras entier
• 4 tranches de Pain d’Epices
• Poivre concassé
• Baies roses
• Quelques groseilles ou autre fruits rouges
• 1 gousse de vanille (pour la déco)
• Facultatif : un chutney de fruits rouges

Procédure

Sur assette individuelle, placer une tranche de pain d’épices préalablement légèrement toastée, disposer au-dessus la tranche de Foie Gras entier.

Parsemer de baies roses, de poivres concassés, placer les fruits rouges sur le côté de l’assiette et décorer avec une gousse de vanille.

Le chutney de fruits rouges peut napper l’ensemble ou être déposé dans un
coin de l’assiette pour être ajouté à chaque bouchée.

- En accompagnement, nous suggérons un vin blanc moelleux -

A propos du membre

cyril janin Paris 10ème (75010)

"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.

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