Lapin À La CrÈme De Moutarde Et Champignons

Recette : lapin À la crÈme de moutarde et champignons

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Aucun commentaire Catégorie : Recette à base de cuisse de lapin

Présentation

une recette du CLIPP

Ingrédients

  • 4 cuisses ou 1 lapin entier découpé
  • 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 50 cl de crème liquide entière
  • 300 g de champignons de Paris et de pleurotes
  • 150 g de girolles
  • 2 gousses d’ail, 1 échalote
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de farine
  • sel,poivre

Procédure

Nettoyez les champignons et coupez-les finement. Mélangez avec l’ail écrasé, l’échalote hachée et le persil haché. Réservez.

Faites dorer les morceaux de lapin dans l’huile d’olive. Sortez-les et réservez-les dans une assiette.

_ Versez le mélange de champignons dans la cocotte et faites revenir quelques instants en remuant régulièrement. Ajoutez les morceaux de lapin, salez, poivrez et mettez à mijoter 20 mn à feu très doux. Retournez les morceaux en cours de cuisson et ajoutez 1/2 verre d’eau.

Saupoudrez de farine et ajoutez la crème liquide et la moutarde. Mélangez et laissez mijoter à nouveau 10 mn.

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lapin

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